Những điều nên biết trên bàn ăn với người Trung Quốc

Xin chào các bạn, hôm nay hãy cùng tiếng Trung Khánh Linh tìm hiểu về những điều nên biết trên bàn ăn với người Trung Quốc nhé

 

一,前言
1. 研究背景
禁忌是指人们对神圣的、不洁的、危险的事物所持态度而形成的某种禁制, 指在一
些特定的文化或是在生活起居中被禁止的行为和思想。几乎所有的文化都有禁忌,
禁忌是普世文化通则之一。传统的文化观念都相信,违反禁忌的行为可能会为社会
带来破坏和骚乱,也可能会造成人命的伤亡。
中国和越南是两个亚洲中的邻邦,受儒教的影响,非常注重饭桌上的礼仪。两国的
民间观念认为,吃饭时是家庭团圆的时刻,东方文化也观念,做事成不成功也在宴
席上决定的。所以两国对饭桌上的礼仪也非常讲究。
而中国和越南人的餐桌文化源远流长,是古代人留下的宝贵财富。生活中还有很多吃
饭时的礼仪及禁忌要学习的,但是拿我为例来分析,现代青年们对餐桌的禁忌没有太
大的理解,有的只是听从长辈的话来做而不知道它的来源和原因。
因此我希望通过我的小论文能够给读者对两国餐桌文化中的禁忌有所了解,同时这也
是一个人文化素养的积淀,在现代生活中也有一定的重要性,所以了解之后,要保持
祖先具有民族性的美好习俗。
2. 研究对象

中国餐桌文化与越南餐桌文化
3.研究方法
搜集法:在网上进行搜集关于饮食的禁忌
实验法:通过作者的实验用来举例子、分析
4.研究对作者的意义
坦率地说,这个题材的研究对笔者非常有用。第一,我能系统化已学过的知识。第
二,在研究过程中,通过搜集、自己分析,我就深刻地了解了有关中国与越南文化
中的禁忌,体会到不少有用的新知识。

二,禁忌内容
1. 座次:
在中国,酒桌上的座次讲究可能多一些。总的来讲,酒桌上的座次是“尚左尊东”、
“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离
主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如
果有正对大门的座位,则正对大门—侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的—
侧右席为首席。
在越南,人们一般没有坐圆桌的习惯,所以家里如果有宴席,他们全部都坐在地上。
所以越南人没有跟中国讲究位置方向的问题。但是,在越南一定要遵守辈分来安排座
位。通常都是男人一桌,女人跟孩子们一桌。
但是有时候也发生一些尴尬的情况,比如即使你才 20 岁但是因为辈分高得跟 50 岁的
人一桌一起吃饭。

越南也受中国敬酒文化所以也有这个禁忌。

2.敬酒忌讳
中国人非常讲究喝酒的礼仪。喝酒时,也有很多规矩和禁忌。其中,杯子端得比长辈
高,这可是一个大忌。
中国人非常注重秩序,所以长辈或领导人想向你敬酒时,你要站起来,弯点腰、两手
端着酒杯,碰酒时,酒杯不能高于长辈的。这样才算是礼貌、意味着你向长辈的尊
重。越南也受中国敬酒文化所以也有这个禁忌。

3. 忌用筷子敲碗
在中国、吃饭时不能用筷子敲碗。。因为以前的乞丐行乞,经常是用筷子敲击着举起
的空碗, 挨家挨户乞讨,以引起人们的注意。用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动
作。所以,家教好的孩子,从小就被告知,不可以用筷子敲碗。调皮的小孩子如果故
意违反,是会受到家长严厉指责的,甚至被罚。而成人如果还有这种行为,则会被视
为少家教。
而在越南,这种行为也被忌讳。然而,原因跟中国不同。越南人却认为做这种行为会
吸引魔鬼进家,尤其是饿鬼、造成邪恶的气氛,带来倒霉,是不吉利的行为。

 

4.筷子不能分开
在中国,吃完饭,筷子不能分开。整个进餐过程中,筷子要始终保持并列在一起的
状态,切勿将一双筷子分开放,以免产生“快(筷)分开”了的谐音、寓意,影响感
情。

而在越南没有这条禁忌。

5. 忌掉筷子在地上
中国古代人有一种“落地惊神”的说法。所谓“落地惊神”的意思是指失手将筷子掉
落在地上,这是严重失礼的一种表现。因为北京人认为,祖先们全部长眠在地下,不
应当受到打搅,筷子落地就等于惊动了地下的祖先,这是大不孝,所以这种行为也是
不被允许的。
但这有破法,一但筷子落地,就应当赶紧用落地的筷子根据自己所坐的方向,在地上
画出十字。其方向为先东西后南北。意思是我不是东西,不该惊动祖先,然后再将起
筷子,嘴里同时说自己该死。
越南人也受中国古代观念的影响所以也有这个禁忌。但是现在没以前那么讲究了。

6. 忌将筷子插在饭中
这种情况一般在孩子吃饭时经常出现,他们也是感觉好玩才这样做的,此时父母们要
及时纠正孩子的错误。因为筷子的这种插法是有特殊讲究的,意味着这碗饭是给亡灵
吃的。从小大人就会教育孩子不可以这样摆,这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。古
代传下来的习俗就是这样;祭祀逝者亡灵时,要把筷子直接竖插在饭中,以便亡灵享
用。中国和越南都禁忌这种行为。

7. 忌放长短不齐的筷子在桌上
忌筷子“长短不齐”蕴含死亡之意。在中国,很多地区的餐桌上都忌讳“长短筷”。
长短筷”是指使用的一双筷子一长一短,或把筷子长短不齐地摆放在桌面上,都被视
为不祥,甚至有“死亡”之意。日常用餐时,这种做法会触犯家中老人的大忌,有
“三长两短”之嫌。
因为过去人死后装进棺材还未合盖时,棺材就是前后两块短木板、两旁加底部共三块
长木板,由“三长两短”五块木板组合而成,因此被视作不吉利。此外,用餐时如果
把筷子竖插在饭菜中,也会受到家中老人的斥责,因为这是筷子在上供祭品时特有的
插法。 这条禁忌在越南也有,来源于中国的观念。

8. 忌手心朝上端碗。
这也是中国古代沿袭下来的常识,因为古代乞丐乞讨时,都会用手心朝上端碗。长时
间下来,这种端碗姿势也视为不吉利的象征。家长朋友们一定要从小教育孩子,从饭
桌上的礼仪开始。

越南人没有这条禁忌。

10.出海的禁忌
10.1 盛饭
在中国,船家怕沉船,所以不说“盛饭”而说“添饭”。因为“盛”音近“沉”。
越南语中没有这个谐音的现象,但是越南人盛饭的时候,他们常忌讳盛一次,一般都
盛两次。因为民间有“盛饭盛一次是给死人吃的、盛两次是给活人吃的”的说法。
(Một lần cơm cúng, hai lần cơm ăn)。

10.2 吃鱼
如果人们要出海,吃鱼时,吃完一面,该吃另一面了,中国渔民不说“翻过来”而要
说“正过来”,因为“翻鱼”跟“翻船”谐音。
而在越南,没有谐音的现象,但是 “翻鱼”的翻跟“翻船”的翻在越南语中是同一
个词(lật),所以渔民常直接把骨鲠挑出来,然后直接吃而不把鱼翻转过来。

11.筷子的颜色
筷子在古人的婚姻生活中,也扮演着重要角色。包括北京在内,过去女孩子出嫁
时,在给女儿的嫁妆中,总少不了筷子。这种风俗,一般认为出现于宋代,当时男
女双方家长议定孩子的婚事后,女方父母一般都送盛水的坛子一对,内放活金鱼四
尾,并附上筷子两双。其中,筷子则有两种含义,一是祈子,取民间吉利语“筷子
快子,快快生子”。在广东潮汕地区,至今仍有新郎新娘入洞房时要喝桂圆汤的风
俗,但吃桂圆不用汤匙,要用红筷子,意思是“快生贵子”。另外,结婚陪嫁筷子
还有希望小夫妻以后成双成对,永不分离之意。
此外,结婚时一般用红色的筷子,老人去世时一般用白色的筷子。因为中国人观念,
红色代表幸福之意,而白色代表着死亡、凶兆之意。不能把颜色搞乱,用错哦.

12. 忌含着食物说话
中国古人是讲究“食不言寝不语”的。而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流
的重要手段,吃饭时不说话是不可能的。但即便这样,也还是有一些细节要讲究。饭
桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人,好像还唯恐别人听不清楚,说的还特别大
声,嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上,甚至别人的脸上。这种行为不仅不卫生,不礼貌,还被视为没教养。

13. 初一忌吃狗肉
越南人认为,农历初一和十五吃狗肉会带来倒霉。所以在这两天,越南人忌吃
狗肉。 但是相反的是,如果做事不顺,人们通常在月底吃狗肉,其目的是去除
倒霉。 此外,越南在初一也不吃鱿鱼。因为在越南语中,“墨水”和“鱿鱼”
同音(mực), 而墨水有黑色,“黑”又有“倒霉”的意思(đen – đen như
mực),所以,初一越南人 也不吃鱿鱼。 跟越南人截然不同,中国人没有这个
禁忌。

14. 喝茶的禁忌
吃饭后,中国人和越南人有喝茶的习惯。喝茶时也有一些禁忌。
14.1 不能把茶壶嘴对着人 。这和不能用手指头指人一个道理,对着谁就是对谁的不
尊重。同时,也表示主人对被指的人不欢迎。

14.2 倒酒可以倒得满一些,但倒茶忌倒得太满 。中国人对茶非常讲究。茶道文化中
有“酒满敬客,茶满欺客”之说,是因为酒凉茶热,茶倒七分满,才不会水溢烫手。
在越南没有中国那么讲究。

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